餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力龐大。大多數人每一日都要騰出一些時間和金錢來享受飲食，也是生活中令人放鬆的緊要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業最近已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是目前則改變為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大部分的人的理想，開店可說是這個紀元最有魅力的事業了！不過大部分的人具有清楚的目標，卻不清楚該怎麼建構SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有滿多經營有成的中小公司積極投入這個領域，導致競爭更加劇烈，實際上只需瞭解創業前的須知跟方法，就可以在競爭刺激的環境中勝出。
我自己為什麼想要開店？想要開一間怎樣的食堂？
這兩個疑問，可以協助你決定開店創業的方法與初衷。唯有先確立初衷，才能夠制定餐廳的籌備方向及 SOP 標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「創造放鬆、愉快的用餐環境」，而以後的策略規劃，就必須環繞著這項中心常規。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐館？又或是想塑造出氣氛繁華、歡娛的美式餐廳？就算都與目標合乎，可是兩者的籌備方法卻都不同，端看創業者怎麼判別，並貫徹執行。
大多的人起始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，最先最重要的就是選址。假設創業前沒對附近環境做充分的市場調查分析，盲目選址，開店後沒辦法滿足周邊消費者的需求，甚至於遭遇旁邊民眾的投訴，或由於交通不方便，沒辦法吸引客戶，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐廳或飯店的選址引發其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡易。假設有充分的金錢，好地點一定是首選；但沒諸多金錢時，或許要從大處著眼，就要考量怎樣使用方法來發展自己的事業。例如：要是地點沒有諸多人流量，且是位於巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需要，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可以吃的家常菜館，或者是早餐店當發展考量呢？
重視消費者以及消費者需要
開店的創新就是能開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或者獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或者是特色的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等等。為何有一些餐廳的目標是持續推出季節限定或者新菜？這是由於美食不一定相符每一個客戶的期待，不過某些消費者就鍾愛嘗鮮，自然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而一再創新，以免客人流失和品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程可完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知以及原則，但創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好以及需要而營造出來的，所以客人的意見如此重要，所以創立客人和品牌溝通的渠道，積極創造對話的機會，令客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的規範之後，有些人會憂心申辦過程不順利，又沒有相關機構可以協助，這個時候中小企業信用保證基金能夠在申辦上幫忙你補上臨門一腳，又叫做【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】創立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫助資本用途確實，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，不過擔保品缺乏，透過往來金融機構審核規則同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但是特別需要注意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證與分擔信用風險，令青年創業能順利申辦貸款。
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