餐飲業是通俗的產業,對民眾的影響力龐大。很多人每一天都要騰出一些時間與金錢來享受料理,也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮,餐飲業近來已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才,但現今則變換為自己開店當老闆,擁有一家屬於自己的餐廳,更是多數人的志向,開店可說是這個紀元最有魅力的事業了!不過絕大多數人有確實的目標,卻不了解該怎樣設立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域,引發競爭更激烈,事實上只要瞭解創業前的須知和方法,就可在競爭激烈的環境中勝出。