餐飲業是通俗的產業,對民眾的影響力龐大。很多人每一天都要騰出一些時間與金錢來享受料理,也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮,餐飲業近來已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才,但現今則變換為自己開店當老闆,擁有一家屬於自己的餐廳,更是多數人的志向,開店可說是這個紀元最有魅力的事業了!不過絕大多數人有確實的目標,卻不了解該怎樣設立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域,引發競爭更激烈,事實上只要瞭解創業前的須知和方法,就可在競爭激烈的環境中勝出。

 

創業 政府

 

我為什麼想要開店?想要開一間什麼樣的餐館?

這兩個問題,能輔助你決定開店創業的方法和初衷。只有先豎立初衷,才可以擬定餐廳的籌辦方向及 SOP 標準作業流程,並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。

開餐廳的須知是「塑造放鬆、愉悅的用餐環境」,而以後的策略籌劃,就必須環繞著這項中心準則。是要經營一間可以溫暖人心的家庭食堂?或是想締造出氣氛熙熙攘攘、歡娛的美式餐廳?即使都與目標相符,可是兩者的籌辦方法卻完全不一樣,端看創業者怎樣判別,並貫徹實施。

 

創業 方法

 

大多的人最開始創業就敗在選址

關於開店的 SOP 流程,起初最重要的就是選址。倘若創業前無對周邊環境做充足的市調,盲目選址,開店後沒辦法滿足四旁客戶的需要,甚至遭遇旁邊民眾的抗議,又或是因為交通不便利,沒辦法吸引客戶,都會讓餐廳蒙受龐大損失。

知名的速食餐廳──麥當勞,曾提出過經營成功的關鍵有3個原則:「選址,選址,還是選址」,因此不難看出餐廳又或是飯店的選址使得其成敗的影響了。

但是選址的須知、目標有哪些呢?讓我們一併看下去~~

在現實情況中,選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡易。倘若有充足的資金,好地點當然是首選;但沒眾多資金時,可能要從大處著眼,就要思考怎樣運用方法來發展自身的事業。如:要是地點沒眾多人流量,且是位於巷口的住宅區,是不是有衡量到受眾的需求,不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館,而是要以日常中隨時能吃的家常菜館,或是早餐店作為發展考量呢?

 

開店 創業 流程

 

重視消費者以及客戶需求

開店的創新就是可開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖又或是獨立經營都需要有特色的創意,像是特色的菜色或特點的空間氣氛,或者是創意的營運方法等。為何有些餐廳的目標是持續推出季節限定或新菜?這是由於美食不一定合乎每個顧客的期待,不過某些顧客就喜愛嘗鮮,當然也會認為這個餐廳很有活力,能跟著時代需求而一再創新,避免消費者流失以及品牌老化。

正如同沒有一個基準的sop流程可以完全判斷一間店的好壞,開店的品牌經營也沒必勝的須知及原則,但是創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好及需求而打造出來的,所以客戶的意見相當重要,因此成立消費者和品牌溝通的途徑,積極塑造對話的機會,令客戶成就品牌。

 

開店 創業

 

青年創業貸款別擔心,信保基金幫你神助攻!

大概認識青年創業貸款的規定以後,有一些人會擔憂申請過程不順利,又沒有相關機構能幫忙,這時候中小企業信用保證基金能夠在申請上幫助你補上臨門一腳,又稱為『信保基金』的中小企業信用保證基金。

『信保基金』設立於民國 63 年,經由信用保證,分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險,提高金融機構申請中小企業貸款之意願,輔助資金用途清楚,還款來源可信賴,信用沒嚴重瑕疵,具有發展潛力,不過擔保品缺少,經由往來金融機構審核規定同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。

但是特別需要留意的是,企業並不可直接向信保基金融資,信保基金提供的唯有信用保證跟分擔信用風險,使青年創業能順利申請貸款。

 

 

 

 

 

參考資料

【2021青創貸款5年免息心得】銀行推薦,這家還免手續費 ...

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為何開店賺的比上班少?這8大錯誤第一次創業的老闆們全中

 

 

 

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