餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力巨大。大多數人每一天都要騰出一些時間和金錢來享受料理，也是生活中令人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業近年來已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但現今則變動為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大多數的人的願望，開店能夠說是這個年代最有魅力的事業了！但是大多數人有清楚的目標，卻不清楚該怎麼成立SOP流程與原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，引發競爭更猛烈，實際上只須瞭解創業前的須知與方法，就能在競爭強烈的環境中勝出。
我為甚麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐廳？
這兩個問題，能協助你決定開店創業的方法與初衷。唯有先樹立初衷，才可訂定餐廳的籌劃方向及 sop 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「塑造放鬆、喜悅的用餐環境」，而之後的策略計畫，就必須圍繞著這項中心規則。是要經營一間可溫暖人心的家庭食堂？又或是想打造出氣氛喧鬧、歡娛的美式餐廳？雖說都與目標相符，但是兩者的籌辦方法卻全然不相同，端看創業者怎樣判別，並貫徹實行。
大多數人起始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，一開始最緊要的就是選址。如果創業前無對周邊環境做充足的市調分析，盲目選址，開店後無法滿足四旁客人的需要，甚至於遭遇四旁民眾的舉發，抑或是由於交通不方便，難以吸引客戶，都會讓餐廳蒙受極大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐館抑或是飯店的選址使得其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～～
在現實狀態中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡易。倘若有充裕的資金，好地點自然是首選；但沒眾多金錢時，也許要從大處著眼，就要想怎麼使用方法來發展自身的事業。如：要是地點沒有眾多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需求，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能夠吃的家常菜館，又或是早餐店做為發展考量呢？
重視客人及顧客需求
開店的創新就是能開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或者是特色的空間氣氛，或創意的營運方法等。為何某一些餐廳的目標是一直推出季節限定抑或是新菜？這是由於飲食不一定符合每一個消費者的期待，可是某些顧客就鍾愛嘗鮮，肯定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而來回創新，以防客人流失以及品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程能完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知和原則，可是創業成功的餐廳都是基於客人的喜好以及需要而打造出來的，所以客人的意見非常緊要，所以設立顧客與品牌溝通的通路，積極打造對話的機會，讓顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的標準以後，有一些人會煩惱申請過程不順利，又沒有相關機構能夠協助，此時中小企業信用保證基金能在申請上輔助你補上臨門一腳，又名【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】建構於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申請中小企業貸款之意願，輔助資產用途清楚，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品不夠，經由往來金融機構審核規範同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但是特別需要注意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證與分擔信用風險，令青年創業能順利申請貸款。
參考資料
不是我要浮誇ICHEF真的是最好用的POS機！難怪PTT網友這麼推薦～
從準備到開店整體作業流程@ 小關的創業筆記:: 隨意窩Xuite日誌
標籤
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