餐飲業是大眾向的產業,對民眾的影響力巨大。大多數人每一天都要騰出一些時間和金錢來享受料理,也是生活中令人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮,餐飲業近年來已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才,但現今則變動為自己開店當老闆,擁有一家是自己的餐廳,更是大多數的人的願望,開店能夠說是這個年代最有魅力的事業了!但是大多數人有清楚的目標,卻不清楚該怎麼成立SOP流程與原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域,引發競爭更猛烈,實際上只須瞭解創業前的須知與方法,就能在競爭強烈的環境中勝出。